Lo sustantivo y lo adjetivo

(Capítulo de agradecimientos)

Pie de foto: El micro, como corresponde a un comunicador. La posición de la copa denota su condición de enólogo.

Arcadi Espada escribía en su blog sobre la crónica dominical del director de El Mundo a propósito de su almuerzo en Ajuria Enea:

"Sin embargo está el último párrafo. El Director se permite dar unos cuantos consejos al presidente vasco. Entre ellos, éste:

«Cambie de cocinero -el representante de la comunidad con mejor gastronomía de Europa no puede ofrecer un risoto con textura de argamasa, unos chipirones insípidos y una macedonia empalagosa.»

Hombre, hombre. Risoto, chipirones y macedonia, madre mía. Ni que cocinara El Pochas. Por supuesto que ha de cambiar de cocinero el presidente López. Y buscarse uno catalán. La mejor gastronomía de Europa, dice el Director como si viviéramos todavía en las guerras carlistas. Hace pocas semanas el Director fue por vez primera a El Bulli. Esperemos a que lo digiera."

Notable párrafo por varios conceptos: el primero, la extravagancia de escribir 'Director' y 'presidente', con mayúscula y minúscula, respectivamente. Quizá una ironía que de puro sutil no atiende la regla de oro establecida por el maestro Billy Wilder: "Sutilezas, sí, a condición de que sean todas obvias". El segundo, cumplir a rajatabla la definición que Ambrose Bierce propone en 'El diccionario del diablo' para el vocablo 'citar': "Repetir erróneamente las palabras de otro", porque si bien reproduce de manera textual las palabras del director de 'El Mundo', desprecia de ellas lo calificativo, lo que les da sentido, para transferir su carga peyorativa al sustantivo.

Me explico: el director no se queja del menú, como da a entender Espada: risoto, chipirones y macedonia, madre mía, sino de que el risoto tuviera "textura de argamasa", de que los chipirones fueran "insípidos" y de que la macedonia estuviera "empalagosa". Con la misma agilidad, pasa de la descalificación del cocinero de lo personal a lo autonómico y traduce "cambiar de cocinero", por "buscarse uno catalán".

Pero aún hay más. "Ni que cocinara El Pochas", escribe, cinco palabras que reniegan de su propia hemeroteca y del criterio establecido por el propio autor para que los periodistas aprendan a manejar los alias. Bajo el título "Tiene bigotes el periódico", el mismo Espada escribía en el mismo blog el día 21 de mayo de 2009:

"Veo con desmoralización que el periódico no insiste en la vía de los alias, que es lo primero que adquiere un delincuente que se precie. Don Álvaro Pérez sigue llamado (de corrido) El Bigotes. Pero don Francisco Camps, ay, don Francisco Camps sigue siendo don Francisco Camps y no El Curita. Hace mal el periódico: o todos o ninguno. Incluido ese Luis el Cabrón, que aún no se sabe bien quién es, lo que no resulta extraño, dado el alias. La falta de atrevimiento del periódico (y ya no digamos de su competencia) a llamar a Camps con todas las letras delincuenciales (El Curita), revela la inmoralidad de tratar a alguien —informativamente— bajo su alias. Y confirma que el periodismo debe escribirse con las palabras comunes de los ciudadanos, y no de ninguno de sus gremios, sean polis o ladrones."

Hombre, hombre.